Dans le cadre de ses missions de contrôle, de veille et de prévention des risques liés à la consommation alimentaire, l’Agence Mauritanienne de Sécurité Sanitaire des Aliments (AMSSA) a mené une opération d’inspection sanitaire ciblée, touchant plusieurs établissements de restauration situés dans des zones à forte fréquentation.
Cette opération a été réalisée en collaboration avec une équipe de la Direction du Tourisme relevant du Ministère du Commerce et du Tourisme. Elle visait principalement à évaluer le respect des normes d’hygiène, les conditions de préparation, de conservation et de service des aliments, ainsi que la conformité des structures aux exigences réglementaires en vigueur.
Les inspections ont permis d’identifier plusieurs irrégularités, notamment au niveau de la propreté des cuisines, de la chaîne de froid et du stockage des denrées. Des recommandations ont été formulées à l’endroit des responsables des établissements concernés, et des mesures correctives ont été exigées, dans un souci de prévention et d’amélioration continue de la qualité des services de restauration.
