La conservation prolongée des aliments cuits peut entraîner leur détérioration sans que l’on s’en rende compte, ce qui augmente le risque d’intoxication alimentaire.
C’est pourquoi l’Agence Mauritanienne de la Sécurité Sanitaire des Aliments vous rappelle les conseils suivants pour assurer la sécurité de ces plats :
Le potage
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Il est préférable de consommer la soupe dans les deux heures suivant sa préparation.
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Si vous souhaitez la conserver, il faut la refroidir rapidement puis la placer au réfrigérateur.
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Lors du réchauffage, veillez à ce qu’elle atteigne une ébullition complète.
Le lait
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Évitez de laisser le lait à température ambiante, surtout après ouverture ou fermentation.
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Conservez-le au réfrigérateur à 4°C ou moins.
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Si son odeur ou sa texture change, il est préférable de le jeter immédiatement.
Le couscous
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Conservez le couscous dans un récipient propre et bien fermé au réfrigérateur s’il n’est pas consommé immédiatement.
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Lors du réchauffage, ajoutez un peu d’eau et laissez-le chauffer suffisamment jusqu’à évaporation de l’excès d’humidité.
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Ne mélangez pas du couscous chaud avec du couscous déjà froid dans le même récipient.
Conseil général
Pour assurer la sécurité alimentaire à la maison, veillez toujours à refroidir rapidement les aliments, à bien les réchauffer, et à jeter tout produit qui suscite le doute.
La sécurité alimentaire commence par des gestes simples… mais elle protège la famille de risques importants.