في إطار مهمتها المتمثلة في حماية الصحة العامة وتعزيز السلامة الغذائية في موريتانيا، نظمت الوكالة الموريتانية للسلامة الصحية للأغذية (AMSSA) حملة توعية واسعة في السوق المركزي بمدينة كيهيدي.
استهدفت هذه المبادرة كلاً من تجار السوق وأصحاب المطاعم ، من أجل التذكير بأهمية احترام قواعد النظافة والسلامة الصحية في جميع مراحل السلسلة الغذائية.
نصائح عملية للتجار وأصحاب المطاعم
قدمت فرق الوكالة في عين المكان توصيات عملية تتلاءم مع واقع الميدان:
بالنسبة للتجار:
-
الحفاظ على سلسلة التبريد للمنتجات سريعة التلف.
-
التنظيف المنتظم للأكشاك والأدوات.
-
الفصل بين الأغذية النيئة والمطبوخة.
-
ممارسات تخزين جيدة للوقاية من التلوث.
بالنسبة لأصحاب المطاعم:
-
الالتزام الصارم بقواعد النظافة في المطبخ.
-
غسل اليدين بشكل متكرر واستعمال القفازات.
-
المراقبة المنتظمة لجودة المكونات.
-
الطهي الجيد للحوم والأسماك.
-
حفظ بقايا الطعام في ظروف مناسبة.
عمل ميداني لصالح المستهلكين
من خلال العمل مع حلقتين أساسيتين من حلقات الغذاء الحضري — السوق والمطاعم — تعزز الوكالة الوقاية من المخاطر الصحية وتساهم في ضمان وجبات آمنة وذات جودة للمواطنين.
وأكد مسؤولو الوكالة أن السلامة الغذائية هي مسؤولية جماعية: فالتجار وأصحاب المطاعم والسلطات الصحية والمستهلكون جميعهم مدعوون للانخراط في هذا النهج.
حملة مرشحة للتوسع
تندرج هذه العملية في كيهيدي ضمن استراتيجية وطنية للتوعية تعتزم الوكالة مواصلتها في مناطق أخرى من البلاد. والهدف هو نشر ثقافة مستدامة للسلامة الصحية للأغذية، باعتبارها شرطًا أساسيًا لحماية الصحة العامة ودعم التنمية الاقتصادية.
