في إطار مهامها المتعلقة بالرقابة والرصد والوقاية من المخاطر المرتبطة باستهلاك المواد الغذائية، قامت الوكالة الموريتانية لسلامة الأغذية (AMSSA) بتنفيذ عملية تفتيش صحي موجهة شملت عدة مؤسسات مطعمية تقع في مناطق ذات إقبال مرتفع.
وقد جرت هذه العملية بالتعاون مع فريق من إدارة السياحة التابعة لوزارة التجارة والسياحة. وكان الهدف الرئيسي منها تقييم مدى احترام معايير النظافة، وظروف إعداد وحفظ وتقديم الأطعمة، إضافة إلى مدى مطابقة الهياكل لمتطلبات القوانين والأنظمة المعمول بها.
مكّنت عمليات التفتيش من رصد عدد من المخالفات، خاصة فيما يتعلق بنظافة المطابخ، وسلسلة التبريد، وتخزين المواد الغذائية. وقد وُجهت توصيات إلى مسؤولي المؤسسات المعنية، وطُلب منهم اتخاذ تدابير تصحيحية، وذلك في إطار الحرص على الوقاية والتحسين المستمر لجودة خدمات المطاعم.
