Le laboratoire de l’AMSSA est une espace dédiée aux analyses alimentaires. Ses missions principales sont la réalisation d’analyses microbiologiques et physicochimiques pour les contaminations des aliments. L’objectif visé est de fournir des résultats et des bulletins d’analyses fiables facilitant les interprétations scientifiques afin de gérer les cas de contaminations et les intoxications alimentaires, ce qui favorisera la prévention de la santé publique en garantissant la qualité des produits consommés.
