قد يؤدي حفظ الأطعمة المطبوخة لفترات طويلة إلى فسادها دون أن نلاحظ ذلك، مما يرفع خطر التسمم الغذائي. ولهذا تذكّركم الوكالة الموريتانية للسلامة الصحية للأغذية بالنصائح التالية لضمان سلامة هذه الأطباق:
- الحساء:
– يُفضّل تناول الحساء خلال ساعتين من طبخه. –
– إذا رغبتم في الاحتفاظ به، يجب تبريده سريعًا ثم وضعه في الثلاجة.
– عند إعادة التسخين، احرصوا على أن يصل لدرجة غليان واضحة.
- اللبن
– تجنّبوا ترك اللبن خارج الثلاجة، خصوصًا بعد فتحه أو تخثيره.
– يُحفظ في الثلاجة عند درجة 4 م° أو أقل.
– إذا تغيّرت رائحته أو قوامه، فمن الأفضل التخلص منه فورًا.
- الكسكس المطبوخ
– يُحفظ الكسكس في وعاء نظيف ومغلق داخل الثلاجة إذا لم يُستهلك مباشرة.
– عند التسخين، أضيفوا قليلًا من الماء واتركوه يسخن جيدًا حتى يتبخر فائض الرطوبة.
– لا تخلطوا الكسكس الساخن بالبارد في نفس الوعاء.
نصيحة عامة: لضمان سلامة الطعام في المنزل، احرصوا دائمًا على التبريد السريع، والتسخين الجيد، والتخلّص من أي غذاء يثير الشك. فسلامة الغذاء تبدأ من ممارسات بسيطة… لكنها تحمي العائلة من مخاطر كبيرة.