Durant la saison hivernale, l\u2019humidit\u00e9 repr\u00e9sente l\u2019un des principaux facteurs de d\u00e9gradation des produits alimentaires secs. Les denr\u00e9es telles que le sucre, le lait en poudre, la farine ou d\u2019autres produits sensibles peuvent facilement perdre leur qualit\u00e9 ou devenir impropres \u00e0 la consommation si elles ne sont pas conserv\u00e9es dans des conditions optimales.<\/p>\n
Une exposition \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 peut entra\u00eener :<\/p>\n
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la formation de grumeaux,<\/p>\n<\/li>\n
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une alt\u00e9ration des propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques,<\/p>\n<\/li>\n
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une prolif\u00e9ration microbienne,<\/p>\n<\/li>\n
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ou encore l\u2019apparition de moisissures.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Il est donc indispensable de stocker ces produits dans des lieux secs, propres, correctement ventil\u00e9s et de respecter les principes de conservation adapt\u00e9s \u00e0 chaque type d\u2019aliment.<\/p>\n
Bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne dans les \u00e9tablissements alimentaires<\/strong><\/h3>\n
Afin d\u2019assurer un niveau \u00e9lev\u00e9 de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire, l\u2019Agence Mauritanienne de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Aliments (AMSSA)<\/strong> recommande vivement aux employ\u00e9s des \u00e9tablissements alimentaires d\u2019adopter des mesures d\u2019hygi\u00e8ne strictes lors de la manipulation des produits sensibles.<\/p>\n
Parmi ces mesures, on retrouve :<\/p>\n
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le port du masque<\/strong>, qui permet de r\u00e9duire le risque de transmission des infections saisonni\u00e8res aux denr\u00e9es ;<\/p>\n<\/li>\n
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l\u2019usage de gants propres<\/strong>, afin d\u2019\u00e9viter tout contact direct et toute contamination potentielle ;<\/p>\n<\/li>\n
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une hygi\u00e8ne rigoureuse des mains<\/strong> et des surfaces de travail ;<\/p>\n<\/li>\n
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le respect des bonnes pratiques de pesage, de conditionnement et de manipulation.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Ces gestes essentiels contribuent \u00e0 pr\u00e9venir la contamination et \u00e0 garantir aux consommateurs des aliments s\u00fbrs et de qualit\u00e9.<\/p>\n
Pourquoi ces mesures sont-elles particuli\u00e8rement importantes en hiver ?<\/strong><\/h3>\n
L\u2019hiver s\u2019accompagne d\u2019une augmentation des infections respiratoires, notamment les rhumes. Dans un contexte alimentaire, un employ\u00e9 souffrant d\u2019un simple refroidissement peut, sans pr\u00e9caution ad\u00e9quate, transmettre des agents infectieux via les produits manipul\u00e9s.<\/p>\n
En renfor\u00e7ant la culture de la pr\u00e9vention et en appliquant scrupuleusement les r\u00e8gles d\u2019hygi\u00e8ne, les \u00e9tablissements alimentaires participent activement \u00e0 la protection de la sant\u00e9 publique.<\/p>\n
Pr\u00e9server la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, c\u2019est prot\u00e9ger la sant\u00e9 de tous<\/strong><\/h3>\n
La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments constitue un pilier essentiel pour la confiance et la sant\u00e9 du consommateur. En adoptant des mesures pr\u00e9ventives simples mais efficaces, chacun contribue \u00e0 assurer la qualit\u00e9 des produits mis sur le march\u00e9, particuli\u00e8rement durant la saison hivernale o\u00f9 les risques peuvent \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n
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Avec l\u2019arriv\u00e9e de l\u2019hiver, la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments devient une priorit\u00e9 accrue. Les conditions climatiques froides et humides peuvent influencer la qualit\u00e9 des denr\u00e9es alimentaires et augmenter les risques… <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1367,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1366"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1368,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1366\/revisions\/1368"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amssa.mr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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