{"id":1274,"date":"2025-09-09T13:00:23","date_gmt":"2025-09-09T13:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amssa.mr\/?p=1274"},"modified":"2025-09-09T13:01:37","modified_gmt":"2025-09-09T13:01:37","slug":"regles-generales-pour-le-stockage-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amssa.mr\/?p=1274","title":{"rendered":"R\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales pour le stockage des aliments"},"content":{"rendered":"<h2 data-start=\"236\" data-end=\"253\">Introduction<\/h2>\n<p data-start=\"254\" data-end=\"691\">La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments est une priorit\u00e9 pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 des consommateurs et garantir la qualit\u00e9 des produits que nous consommons au quotidien. Un stockage inad\u00e9quat peut favoriser la prolif\u00e9ration des bact\u00e9ries, alt\u00e9rer les aliments et entra\u00eener des risques pour la sant\u00e9.<br data-start=\"546\" data-end=\"549\" \/>C\u2019est pourquoi <strong data-start=\"564\" data-end=\"625\">l\u2019Agence Mauritanienne de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Aliments<\/strong> recommande de suivre quelques r\u00e8gles simples mais essentielles.<\/p>\n<h2 data-start=\"698\" data-end=\"748\">1. Maintenir la bonne temp\u00e9rature de stockage<\/h2>\n<p data-start=\"749\" data-end=\"828\">Les aliments p\u00e9rissables doivent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 la temp\u00e9rature appropri\u00e9e :<\/p>\n<ul data-start=\"829\" data-end=\"908\">\n<li data-start=\"829\" data-end=\"869\">\n<p data-start=\"831\" data-end=\"869\">R\u00e9frig\u00e9rateur : entre <strong data-start=\"853\" data-end=\"867\">0\u00b0C et 4\u00b0C<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"870\" data-end=\"908\">\n<p data-start=\"872\" data-end=\"908\">Cong\u00e9lateur : \u00e0 <strong data-start=\"888\" data-end=\"906\">-18\u00b0C ou moins<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"910\" data-end=\"1006\">Cela permet de ralentir la croissance des bact\u00e9ries et de pr\u00e9server la fra\u00eecheur des produits.<\/p>\n<h2 data-start=\"1013\" data-end=\"1067\">2. Utiliser des contenants propres et herm\u00e9tiques<\/h2>\n<p data-start=\"1068\" data-end=\"1154\">Les aliments doivent \u00eatre plac\u00e9s dans des r\u00e9cipients propres, bien ferm\u00e9s, afin de :<\/p>\n<ul data-start=\"1155\" data-end=\"1300\">\n<li data-start=\"1155\" data-end=\"1191\">\n<p data-start=\"1157\" data-end=\"1191\">\u00c9viter la contamination crois\u00e9e,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1192\" data-end=\"1252\">\n<p data-start=\"1194\" data-end=\"1252\">Pr\u00e9server la qualit\u00e9, l\u2019odeur et la saveur des produits,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1253\" data-end=\"1300\">\n<p data-start=\"1255\" data-end=\"1300\">Prot\u00e9ger contre l\u2019humidit\u00e9 et les insectes.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-start=\"1307\" data-end=\"1370\">3. Bien se laver les mains avant de manipuler les aliments<\/h2>\n<p data-start=\"1371\" data-end=\"1569\">Un geste simple mais fondamental : se laver soigneusement les mains avec de l\u2019eau et du savon avant de pr\u00e9parer ou de stocker des aliments. Cela r\u00e9duit consid\u00e9rablement le risque de contamination.<\/p>\n<h2 data-start=\"1576\" data-end=\"1628\">4. S\u00e9parer les aliments crus des aliments cuits<\/h2>\n<p data-start=\"1629\" data-end=\"1672\">Pour \u00e9viter les contaminations crois\u00e9es :<\/p>\n<ul data-start=\"1673\" data-end=\"1906\">\n<li data-start=\"1673\" data-end=\"1754\">\n<p data-start=\"1675\" data-end=\"1754\">Placer la viande, la volaille et le poisson crus <strong data-start=\"1724\" data-end=\"1751\">en bas du r\u00e9frig\u00e9rateur<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1755\" data-end=\"1839\">\n<p data-start=\"1757\" data-end=\"1839\">Conserver les aliments cuits ou pr\u00eats \u00e0 consommer <strong data-start=\"1807\" data-end=\"1836\">dans la partie sup\u00e9rieure<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1840\" data-end=\"1906\">\n<p data-start=\"1842\" data-end=\"1906\">Utiliser des ustensiles et des planches \u00e0 d\u00e9couper diff\u00e9rents.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-start=\"1913\" data-end=\"1968\">5. Consommer d\u2019abord les produits les plus anciens<\/h2>\n<p data-start=\"1969\" data-end=\"2226\">Appliquer la r\u00e8gle du <strong data-start=\"1991\" data-end=\"2027\">\u00ab premier entr\u00e9, premier sorti \u00bb<\/strong> signifie utiliser en priorit\u00e9 les aliments d\u00e9j\u00e0 stock\u00e9s avant les nouveaux.<br data-start=\"2103\" data-end=\"2106\" \/>Cela permet de limiter le gaspillage alimentaire et de r\u00e9duire les risques li\u00e9s \u00e0 la consommation de produits p\u00e9rim\u00e9s.<\/p>\n<h2 data-start=\"2233\" data-end=\"2248\">Conclusion<\/h2>\n<p data-start=\"2249\" data-end=\"2458\">En adoptant ces r\u00e8gles simples de stockage, chacun peut contribuer \u00e0 assurer une meilleure s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, \u00e0 pr\u00e9server la qualit\u00e9 nutritionnelle des produits et \u00e0 prot\u00e9ger la sant\u00e9 de toute la famille.<\/p>\n<p data-start=\"2460\" data-end=\"2623\"><strong data-start=\"2460\" data-end=\"2521\">L\u2019Agence Mauritanienne de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire des Aliments<\/strong> reste engag\u00e9e \u00e0 promouvoir les bonnes pratiques pour garantir un <strong data-start=\"2587\" data-end=\"2620\">aliment sain et s\u00fbr pour tous<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"2460\" data-end=\"2623\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction La s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments est une priorit\u00e9 pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 des consommateurs et garantir la qualit\u00e9 des produits que nous consommons au quotidien. 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